RoślinnieJemy. Postawy Polaków wobec produktów roślinnych. Raport z badań opinii publicznej.pdf

(9337 KB) Pobierz
RAPORT
ROŚ LINN I E
JE MY
Podsumowanie badań opinii publicznej
odnośnie postaw konsumenckich Polaków
wobec produktów i dań roślinnych
2019
SPIS T RE ŚC I
3
6
9
12
Czy Polacy pokochają roślinne jedzenie?
Co właściwie jemy?
3,2 mln Polaków nie je mięsa
Flexi = sexy. Ograniczamy spożycie mięsa
15
20
23
Spożycie roślinnych alternatyw mięsa w Polsce
Cechy produktów roślinnych jakich oczekują Polacy
Jakich alternatyw mięsa oczekują Polacy
28
Nazewnictwo dań i produktów roślinnych
- co przemawia do konsumentów?
Czy Polacy jedzą roślinnie poza domem?
Spojrzenie w przyszłość: co myślimy o mięsie
hodowanym komórkowo?
Zakończenie
33
36
39
CZY POLACY
POKOCHAJĄ
ROŚLINNE
JEDZENIE?
Plant-based, roślinne, wegańskie,
bez mięsa, flexi - to zagadnienia,
odmieniane przez wszystkie przypadki
w ciągu ostatniego roku. O tym, że
coraz więcej osób zainteresowanych jest
bardziej roślinnym sposobem odżywiania
się mówią media i badania. Odpowiednio
reaguje też coraz więcej firm z szeroko
pojętej branży spożywczej wdrażając
bardziej lub mniej innowacyjne produkty,
mające sprostać potrzebom rosnącej
grupy fleksitarian.
Odwiedzając targi branżowe, zauważamy,
że roślinne produkty stają się także
obszarem zainteresowań firm do tej
pory skupionych wyłącznie na produkcji
opartej o produkty odzwierzęce.
Pewności producentom żywności
dodał udany debiut giełdowy Beyond
Meat oraz współpraca firm takich jak
Impossible Foods z największymi
sieciami restauracji na świecie np.
Burger Kingiem.
RAPORT Z BADAŃ OPINII PUBLICZNEJ 2019
W niedawno opublikowanym podcaście
Mintel: Little Conversation,
analitycy
stwierdzili zgodnie, że trend związany
z roślinną żywnością będzie dalej się
rozwijać.
Spotykając się z producentami żywności,
z sieciami restauracji, często pytani
jesteśmy o badania konsumenckie
dotyczące produktów roślinnych
- do tej pory opieraliśmy się na danych
z rynków zagranicznych oraz danych
dotyczących polskiego rynku dostępnych
w międzynarodowych badaniach,
publikowanych chociażby przez Mintel
czy Nielsen oraz przeprowadzonym
w ubiegłym roku sondażem odnośnie
postaw wobec ograniczania spożycia
mięsa przez Polaków (IBRIS, 2018).
ROŚLINNIEJEMY / 3
Dynamiczny wzrost zainteresowania
produktami roślinnymi skłonił nas do
zaprojektowania badań opinii publicznej,
które byłyby dostępne dla wszystkich
podmiotów zainteresowanych
wdrażaniem produktów czy dań
roślinnych do swojej oferty.
Przy wsparciu Panelu Ariadna
w maju 2019 zostało przeprowadzone
badanie, w ramach którego zapytaliśmy
reprezentatywną grupę polskich
konsumentów:
y
o ich preferencje żywieniowe,
y
o stosunek do roślinnych alternatyw
mięsa i potrzeby związane z tą
rozwijającą się kategorią,
y
o spożycie dań bezmięsnych poza
domem,
y
o najbardziej atrakcyjne sposoby
nazewnictwa roślinnych alternatyw
mięsa,
y
a także, wybiegając nieco w
przyszłość, o postawę Polaków
wobec mięsa hodowanego
komórkowo.
To pierwsze tak szeroko zakrojone
badanie przeprowadzone w Polsce.
Uzyskane odpowiedzi oferują
szereg insightów dla wszystkich
zainteresowanych rozwojem kategorii
produktów roślinnych.
RAPORT Z BADAŃ OPINII PUBLICZNEJ 2019
Przy wsparciu
ekspertek Mintel
i Faunalytics
przygotowaliśmy
kompleksowy
zestaw pytań,
z zamiarem
uzyskania wglądu
w najbardziej
nurtujące nas
kwestie.
W niniejszym raporcie przedstawiamy
krótką analizę wyników
przeprowadzonego badania. Zachęcamy
do wykorzystywania przedstawionych
w publikacji danych do własnych
potrzeb.
Do przyjrzenia się wynikom sondażu
zaprosiliśmy także zewnętrznych
ekspertów oraz przedstawicieli firm
oferujących roślinne mięso na polskim
rynku. Dodatkowo cieszy nas, że wyniki
dotyczące preferencji żywieniowych
Polaków spójne są z wnioskami
płynącymi z badań przeprowadzonych
przez grupę IQS w kwietniu 2019 roku.
ROŚLINNIEJEMY / 4
Badanie zostało
przeprowadzone przez
Panel Ariadna w dniach
13-20 maja metodą CAWI
na ogólnopolskiej próbie
liczącej N=1077 osób.
Kwoty zostały dobrane
wg reprezentacji w populacji
Polaków w wieku 18 lat
i więcej dla płci, wieku
i wielkości miejscowości
zamieszkania.
RAPORT Z BADAŃ OPINII PUBLICZNEJ 2019
ROŚLINNIEJEMY / 5

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika:

Zgłoś jeśli naruszono regulamin