Kocioł Nr 36 - Lato 2022.pdf

(12936 KB) Pobierz
KOCIOŁ
DOLNOŚLĄSKI MAGAZYN KULINARNY
BOHATEROWIE NUMERU:
CZEREŚNIE I BOTWINA
NUMER 36
LATO 2022
LETNIE LEMONIADY, KOCIOŁ DLA UKRAINY, SŁODZIEJ SMAKU
Drodzy Czytelnicy,
Za chwilę znów będą wakacje! W tym roku proponujemy, aby w letnich
miesiącach na Waszych stołach pojawiły się dania z czereśniami i botwinką
w rolach głównych. Na kolejnych stronach znajdziecie po kilkanaście
propozycji z każdym z naszych bohaterów nadchodzącego sezonu.
Wśród nich są zarówno klasyki, jak chłodnik, zupa botwinka czy kompot
czereśniowy, jak i bardziej nietypowe pomysły, np. kiszone czereśnie
czy pierogi z botwinką i serem feta.
W upalne lato zapewne nie raz będziecie marzyć o tym, aby schłodzić
się pysznym napojem. Tu również możecie na nas liczyć, ponieważ
przygotowaliśmy dla Was specjalny dział z samymi lemoniadami.
Przygotujcie zapas lodu i wybierzcie swój ulubiony smak: cytrusowy,
cynamonowy z woda kokosową, a może letni z truskawkami i borówkami?
Na łamach tego numeru podsumowujemy charytatywnego ebooka
„Kocioł i goście dla Ukrainy”, którego wydaliśmy wzmocnioną ekipą w marcu.
Sprawdźcie, jak wspólnymi siłami udało się nam pomóc.
Korzystając z okazji jeszcze raz bardzo dziękujemy za Wasze wsparcie.
W 36. wydaniu przedstawiamy Wam Olę i Anię, które są właścicielkami
Słodzieja smaku – słodkiego biznesu z ulicy Cukrowej we Wrocławiu.
Rozmawiamy z nimi o ciastkach, w tym eklerach, makaronikach i dacquoise.
Uprzedzamy, po przeczytaniu tej rozmowy pocieknie Wam ślinka na coś
słodkiego, więc najlepiej jeszcze przed lekturą udajcie się w odwiedziny
do dziewczyn.
W tym numerze odkryjecie też z nami kolejnych kilka dolnośląskich
przepisów. Jak zawsze mamy również danie z kotła. A od produktu
regionalnego tym razem zrobiliśmy sobie wakacje.
Drodzy Czytelnicy, przygotujcie swoją ulubioną lemoniadę,
rozsiądźcie się na leżaku i rozkoszujcie się naszym letnim numerem.
Redaktor naczelna
Katarzyna Sieradz
Wydawca: Stowarzyszenie KOCIOŁ
www.magazynkociol.pl
kontakt@magazynkociol.pl
www.facebook.com/MagazynKociol
www.instagram.com/magazynkociol
SPIS TREŚCI
6
AUTORZY
9
ALFABETYCZNY SPIS PRZEPISÓW
10
DANIE Z KOTŁA
12
PRZEPISY Z CZEREŚNIAMI
38
PRZEPISY Z BOTWINĄ
66
TEMAT SPECJALNY – LEMONIADY
84
KOCIOŁ I GOŚCIE DLA UKRAINY
86
PRZEPISY KUCHNI DOLNOŚLĄSKIEJ
92
SŁODKI PARYŻ WE WROCŁAWIU
W KOTLE MIESZAJĄ
REDAKCJA
Katarzyna Sieradz
redaktor naczelna
gotujzkasia.pl
Laura Chołodecka
redaktor numeru
cafebabilon.pl
Joanna Komorowska
skład
apetyt-na-kuchnie.pl
Dorota Domino
PR & social media
flymetothespoon.com
Natalia Jakubowska
PR & social media
rajpodniebienia.pl
Rafał Komorowski
korekta składu
komorowski-foto.pl
Katarzyna Stochmiałek
korekta tekstu
AUTORZY
Joanna Aniszczyk
ilovetoeat.pl
Natalia Bogubowicz
deliciousplace.pl
Agnieszka Śliwińska-Jamroz
fioletoweaparaty.pl
Justyna Wojczyńska
figazmakiem.art
Diego Gorrion
diego_gorrion
Łukasz Majchrowski
food².pl
Nicole Michalkiewicz
michalkiewicz.photo
Zdjęcie okładkowe: Nicole Michalkiewicz
Zdjęcia dodatkowe: Katarzyna Sieradz, Dorota Domino, Monika Pazdej
SPIS PRZEPISÓW
Botwinka z młodymi ziemniakami i jajkiem
Chłodnik z botwinki
Ciasto naleśnikowe z buraczkiem
Clafoutis z czereśniami
Czereśniowa sangria
Dżem czereśniowy
Gofry jogurtowe z czereśniami
Granola z czereśniami w porto
Grzanka z twarogiem i botwinką
Hummus idealny z duszoną botwinką
50
42
90
16
18
20
22
24
56
Placki ze śledziem
44
46
26
28
Sałatka z czereśniami i kozim serem
36
10
Podpłomyki z botwinką
Polędwiczki z sosem kurkowym
i czereśniami
34
54
88
Pieczony ser brie
z czereśniami i rozmarynem
Pierogi z botwinką i serem feta
32
52
Lemoniada orzeźwiająca z ogórkiem
Lemoniada ożywcza z ziołami
Omlet z botwinką, szpinakiem
i pestkami słonecznika
Orzechowe ciasto
z budyniem i czereśniami
30
48
76
74
LEGENDA
DANIE WEGETARIAŃSKIE
DANIE BEZGLUTENOWE
Kasza gryczana z botwinką
Kiszone czereśnie
Kompot czereśniowy
Lemoniada arbuzowa
z kruszonym lodem i miętą
Lemoniada cynamonowa
z wodą kokosową
78
Serca drobiowe w sosie malinowym
Śniadaniowa botwinka
z orzechami laskowymi
80
58
64
60
62
DANIE WEGAŃSKIE
DANIE RYBNE
Lemoniada cytrusowa
z syropem cukrowym
Lemoniada lawendowa
70
72
Talerz śniadaniowy
Tarta z botwinką i kozim serem
Zupa botwinka
DANIE BEZMLECZNE
DANIE Z NISKIM
INDEKSEM GLIKEMICZNYM
Lemoniada letnia
z truskawkami i borówkami
82
8
MAGAZYN KOCIOŁ LATO 2022
MAGAZYN KOCIOŁ LATO 2022
9

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika:

Zgłoś jeśli naruszono regulamin