Łączenie ogórków z pomidorami - czy to błąd_ Askorbinaza a ogórek z pomidorem _ Dr Bartek Kulczyński (Description).txt

Czy można łączyć pomidora z ogórkiem? Otóż istnieje przekonanie, że łączenie ogórków z pomidorami to błąd. Wzięło się to stąd, że askorbinaza zawarta w świeżym ogórku rozkłada witaminę C zawartą w pomidorach i z tego powodu rzekomo błędem jest łączenie pomidorów i ogórków, na przykład w sałatce lub na kanapce. Rzeczywiście, nawet to zbadano i wyszło naukowcom, że ogórek z pomidorem, gdy połączymy te dwa zdrowe produkty, powoduje znaczący spadek witaminy C. Ma więc podstawę przekonanie, że pomidor z ogórkiem się „gryzą”. Jednak w ogólnej opinii mamy sytuację, że ze słusznej przesłanki wyszedł fałszywy wniosek, jakoby takie połączenie było niemalże zakazane. W filmie wyjaśnię, jak to naprawdę jest. Wspomnę też, że ogórki świeże, jeśli już ktoś musi, można zamienić na ogórki kiszone, wtedy askorbinaza nie będzie stanowiła problemu. Niektórzy bowiem zastanawiają się też, czy łączenie pomidora z ogórkiem kiszonym wpływa na witaminę C z pomidora. Jeśli ciekawi Cię ten temat, zdrowa dieta i ciekawostki z nią związane, to zapraszam do oglądania. Pozdrawiam, dietetyk dr Bartek Kulczyński.

✔️ SPIS TREŚCI:
0:00 | Temat: Czy można łączyć pomidora z ogórkiem?
0:30 | Co stanie się, gdy połączymy pomidora z ogórkiem? Badanie
2:16 | Rzeczywiście dodanie ogórka do pomidorów = dużo mniej wit C
2:42 | Kilka istotnych uwag, jeśli chodzi o pomidory i ogórki
4:35 | Pomidory: likopen, potas i inne cenne dla zdrowia zwiÄ…zki
5:15 | Askorbinaza: co niszczy ten enzym?
6:12 | MĂłj darmowy Poranny Dziennik Zdrowia
6:50 | Co powoduje utratÄ™ witaminy C?
7:32 | Warzywa i owoce: co warto wiedzieć
8:11 | Wniosek doprawiony ironiÄ…

✔️ Mój newsletter w formie porannego dziennika zdrowia:
https://drbartek.pl/dziennik/

✔️ Zasubskrybuj mój kanał i kliknij ikonę dzwonka, aby być na bieżąco:
https://bit.ly/subskrybuj_moj_kanal

✔️ MÓJ E-MAIL:
kontakt@drbartek.pl

✔️ MÓJ INSTAGRAM:
@drbartekpl

✔️ MÓJ FANPAGE:
fb.me/drbartekpl

✔️ MÓJ BLOG:
www.drbartek.pl

✔️ KRÓTKO O MNIE:
W dorobku mam 67 publikacji naukowych o zasięgu krajowym i międzynarodowym, opublikowanych przez wydawnictwo Elsevier, Springer, Taylor & Francis i inne. W latach 2015-2019 byłem redaktorem czasopisma naukowego „Postępy Dietetyki w Geriatrii i Gerontologii”. Od lat współpracuję z czasopismami, dla których piszę artykuły popularno-naukowe o dietetyce. Napisałem ich około 300. Od 2018 roku jestem zatrudniony przez Uniwersytet Przyrodniczy, gdzie prowadzę zajęcia ze studentami dietetyki i technologii żywności. Od 2012 roku do dziś prowadzę własną praktykę dietetyczną, w ramach której opracowuję pacjentom indywidualne plany żywieniowe. Stopień doktora mam z technologii żywności i żywienia.